Ziemniaczanki

"500 potraw z ziemniaków" c.d.

Źródło, książka autorstwa:

W.A. Bołotnikowa, L.M. Wapielnik

Wydanie V W-wa 1988

Będziemy potrzebować:

12 ziemniaków;

1/2 szkl.mąki ziemniaczanej(lub 3/4 szkl. pszennej);

1 jajko;

2 łyżki masła;

zielenina;

sól;

pieprz;

 Okrasa:

3/4 szkl. śmietany lub 3 łyżki masła;

4 cebule;

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, obieramy, mielimy. Dodajemy makę, roztopione masło, pieprz i sól.

Z powstałej masy formujemy niewielkie kulki. Zapiekamy na brytfannie w piekarniku, przekładamy do rondla, dodajemy śmietanę  lub masło z cebulą. dusimy 5-7 minut.

Podajemy z posiekaną natką oietruszki lub koperkiem.

Krokiety z ziemniaków z mięsem

"500 potraw z ziemniaków" odc 3.

Źródło, książka autorstwa:
W.A. Bołotnikowa, L.M. Wapielnik
Wydanie V W-wa 1988

Potrzebujemy:

12 ziemniaków

2 jajka

4 łyżki masła

4 łyżeczki mąki

sól

Farsz:

300 g wieprzowiny

2 cebule

1 łyżka masła 

pieprz

sól

Surowe ziemniaki ścieramy na tarce, po odciśnięciu dodajemy jajko i sól. mieszamy.Mięso mielimy dodajemy do usmażonej cebuli, doprawiamy solą i pieprzem.

Z masy ziemniaczanej formujemy kulki, faszerujemy je wieprzowiną. Obtaczamy w mące i jajku, smażymy.

Następnie przekładamy do rondla, polewamy roztopionym masłem, dusimy.

Podajemy na gorąco ze śmietaną.

Smacznego

Strogonow wg. Kuronia

źródło

Dzisiaj w poranku tvn gotował Jakub Kuroń, podał przepis na podobno najlepszy strogonow,

zapisuje dla pamięci. Niebawem sprawdzę. 

W mojej interpretacji, z bardzo ważnych powodów, wino nie zostanie użyte ;).

Potrzebujemy:
500 g udźca wołowego, karku lub ligawy
500 g pieczarek
350 ml śmietany 30%
250 ml wina czerwonego półwytrawnego lub wytrawnego
70 g koncentratu pomidorowego
70 g musztardy sarepskiej
50 g masła
50 ml oleju
4 ziela angielskie
3 cebule
2 liście laurowe
sól
pieprz
ewentualnie mąka do zagęszczenia

Pieczarki kroimy na ćwiartki, większe na 6 części. Cebulę w piórka. Wołowinę czyścimy z błon i kroimy najpierw na plastry grubości 1 cm, a następnie na 5–centymetrowe paski. Wkładamy je na rozgrzane masło z olejem, smażymy, mieszając. Gdy się zetną, dodajemy cebulę i smażymy aż zmięknie. Następnie dodajemy pieczarki. Smażymy około 10 minut. Dodajemy liście i ziele oraz wlewamy wino, musztardę i koncentrat. Dusimy na małym ogniu. Kiedy wołowina jest prawie miękka wlewamy śmietanę, doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Zagęszczamy mąką z wodą lub zasmażką, ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.

Placki marchewkowe

foto: Lona

Dzięki uprzejmości: Lona

• marchew
• 1 cebula
• jajko
• 2 łyżki mąki przennej 
• 1 łyżka ziemniaczanej 
• sól,pieprz

Marchew i cebulę trzemy na tarce, jak na placki ziemniaczane,mieszamy z resztą składników

Smażymy jak ziemniaczane ,podajemy np. z jogurtem naturalnym, śmietaną itp

Parówki po "studencku"

Prosta, tania i ekspresowa potrawa na kolacje.

Ilustracja zastępcza ;)

• 6 parówek wieprzowych;
• puszka kukurydzy;
• puszka fasoli czerwonej;
• czosnek;
• koncetrat pomidorowy;
• papryka słodka; 
• papryka ostra;
• pieprz cayenne;

Parówki kroimy na cztery części i podgrzewamy w niewielkiej ilości wody, dodajemy opłukaną fasolę, kukurydzę razem z zalewą, przecisnięty czosnek oraz resztę przypraw. Na koniec dajemy 2-3 łyżeczki koncetratu. I gotowe :)
Podajemy z pieczywem.

Smacznego!