Zupa krem z soczewicy i kalafiora

Zupa krem z soczewicy z chipsami ziemniaczanymi

Tym razem kremowa odsłona soczewicy. Smaczna i zdrowa zupa dla zwolenników bezmięsnego menu.
Zapraszam.

Będziemy potrzebować: 1/2 szkl. zielonej soczewicy; 1 średnią cebulę; 2-3 ugotowane ziemniaki; 4 średnie różyczki kalafiora 3 ząbki czosnku; 1 litr wywaru warzywnego (może być z kostki); 1 łyżka masła roślinnego; 1-2 łyżki przecieru pomidorowego; śmietana;

Przyprawy: 1 liść laurowy; 1/2 łyżeczki imbiru; 1/2 łyżeczki czarnuszki; tymianek: kurkuma; sól; pieprz;

---

Wypłukaną soczewicę wsypujemy do garnka i zalewamy wywarem warzywnym z liściem laurowym, następnie doprowadzamy do wrzenia po czym zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 20 minut. W tym samym czasie szklimy na maśle cebulę i czosnek. Dodajemy do garnka zawartość patelni razem z rozdrobnionym kalafiorem.

Gotujemy do miękkości kalafiora, w międzyczasie dodajemy przyprawy.

Gdy wszystkie składniki są miękkie zawartość garnka wraz z gotowanymi ziemniakami rozdrabniamy blenderem do konsystencji, kremu.

Podajemy na gorąco z gęstą śmietaną. Dla urozmaicenia możemy podać z grzankami, krążkami cebulowymi czy jak w moim przypadku chipsami ziemniaczanymi własnej produkcji.

Smacznego!