Zupa krem z soczewicy i kalafiora

Zupa krem z soczewicy z chipsami ziemniaczanymi

Tym razem kremowa odsłona soczewicy. Smaczna i zdrowa zupa dla zwolenników bezmięsnego menu.
Zapraszam.

Będziemy potrzebować: 1/2 szkl. zielonej soczewicy; 1 średnią cebulę; 2-3 ugotowane ziemniaki; 4 średnie różyczki kalafiora 3 ząbki czosnku; 1 litr wywaru warzywnego (może być z kostki); 1 łyżka masła roślinnego; 1-2 łyżki przecieru pomidorowego; śmietana;

Przyprawy: 1 liść laurowy; 1/2 łyżeczki imbiru; 1/2 łyżeczki czarnuszki; tymianek: kurkuma; sól; pieprz;

---

Wypłukaną soczewicę wsypujemy do garnka i zalewamy wywarem warzywnym z liściem laurowym, następnie doprowadzamy do wrzenia po czym zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 20 minut. W tym samym czasie szklimy na maśle cebulę i czosnek. Dodajemy do garnka zawartość patelni razem z rozdrobnionym kalafiorem.

Gotujemy do miękkości kalafiora, w międzyczasie dodajemy przyprawy.

Gdy wszystkie składniki są miękkie zawartość garnka wraz z gotowanymi ziemniakami rozdrabniamy blenderem do konsystencji, kremu.

Podajemy na gorąco z gęstą śmietaną. Dla urozmaicenia możemy podać z grzankami, krążkami cebulowymi czy jak w moim przypadku chipsami ziemniaczanymi własnej produkcji.

Smacznego!

Gulasz z soczewicy z placuszkami ryżowymi

Dziś pomysł na pełny bezmięsny obiad. Choć nie jestem zwolennikiem eliminowania mięsa z codziennej diety, to muszę przyznać, że dobrze zbilansowane wegetariańskie menu,  na pewno nikomu nie zaszkodzi.
A dodatkowo może miło połaskotać nasze kubki smakowe całkiem nowymi bukietami smaków.
Gorąco polecam wege inspiracje.

Potrzebujemy:

Gulasz:		Placuszki:
1 szkl. soczewicy zielonej; 1 marchew; 1 cebula; 1 pomidor; 2 łyżki kukurydzy z puszki; 2 ząbki czosnku; 1l wywaru warzywnego; przecier pomidorowy; papryka słodka w proszku; pieprz cayenne; sól, pieprz;		1szkl. ryżu; 1 cebula; 2 jajka; 2 łyżki mąki pszennej; sól, pieprz;

Do garnka wsypujemy soczewice, zalewamy wywarem i gotujemy ok 20 minut. Posiekaną cebulę i czosnek szklimy na maśle, dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora. Dorzucamy do wspólnego gara :-) i dusimy kolejne 20 minut. Dodajemy kukurydzę i przecier pomidorowy. Doprawiamy papryką, cayenne,pieprzem i solą.
Placuszki

Ugotowany na kleisto, wystudzony ryż mieszany z mąką, jajkami, dodajemy startą cebulę,sól, pieprz. Łyżką nakladamy na patelnie małe placuszki, smażymy na złoty kolor z dwóch stron.

Smacznego!

O seriach ;)

     W moim osobistym gotowaniu traktuje książki kucharskie i przepisy bardziej jako inspirację niż instrukcje krok po kroku, ale ostatnio znalazłem w mojej biblioteczce kilka starych książek, które nakłoniły mnie do rozpoczęcia pewnego rodzaju kulinarnego serialu. Nie zdradzę tytułów wszystkich książeczek, ale na pierwszy ogień poszła publikacja W.A. Bołotnikowej i L.M. Wapielnik, Wydanie V W-wa 1988 pod tytułem "500 potraw z ziemniaków"( i taki też jest tytuł pierwszej serii).
Specyfika książeczki jak nic pasuje do ogólnego zarysu mojego bloga, większość receptur to potrawy albo stricte tradycyjne lub na takowych oparte. Jeszcze jednym ważnym elementem jest budżetowość tych potraw.
A jeśli jesteśmy przy cenach to mamy temat przewodni drugiej serii pt "Obiad za 10". Pomysł związany z pewnym wyjazdem sprzed kilku lat, na którym to z pewną koleżanką założyliśmy się z resztą ekipy że przygotujemy pełnowartościowy posiłek dla całej "wyprawy"(8 osób) za max 2 złote na osobę.
Wygraliśmy z nawiązką :).

Ziemniaczanki

"500 potraw z ziemniaków" c.d.

Źródło, książka autorstwa:

W.A. Bołotnikowa, L.M. Wapielnik

Wydanie V W-wa 1988

Będziemy potrzebować:

12 ziemniaków;

1/2 szkl.mąki ziemniaczanej(lub 3/4 szkl. pszennej);

1 jajko;

2 łyżki masła;

zielenina;

sól;

pieprz;

 Okrasa:

3/4 szkl. śmietany lub 3 łyżki masła;

4 cebule;

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, obieramy, mielimy. Dodajemy makę, roztopione masło, pieprz i sól.

Z powstałej masy formujemy niewielkie kulki. Zapiekamy na brytfannie w piekarniku, przekładamy do rondla, dodajemy śmietanę  lub masło z cebulą. dusimy 5-7 minut.

Podajemy z posiekaną natką oietruszki lub koperkiem.

Krokiety z ziemniaków z mięsem

"500 potraw z ziemniaków" odc 3.

Źródło, książka autorstwa:
W.A. Bołotnikowa, L.M. Wapielnik
Wydanie V W-wa 1988

Potrzebujemy:

12 ziemniaków

2 jajka

4 łyżki masła

4 łyżeczki mąki

sól

Farsz:

300 g wieprzowiny

2 cebule

1 łyżka masła 

pieprz

sól

Surowe ziemniaki ścieramy na tarce, po odciśnięciu dodajemy jajko i sól. mieszamy.Mięso mielimy dodajemy do usmażonej cebuli, doprawiamy solą i pieprzem.

Z masy ziemniaczanej formujemy kulki, faszerujemy je wieprzowiną. Obtaczamy w mące i jajku, smażymy.

Następnie przekładamy do rondla, polewamy roztopionym masłem, dusimy.

Podajemy na gorąco ze śmietaną.

Smacznego